我国农产品价格近年来整体呈现上升趋势。杂粮据北京东方艾格农业咨询公司统计，价格今年前４个月与去年同期相比，暴涨不主大米与小麦价格上涨约１０％，炒作玉米上涨１５％—２０％，杂粮蔬菜价格因冻春和西南大旱等原因上涨约３０％，价格杂粮则异军突起，暴涨不主整体价格上涨约５０％。炒作

　　杂粮包括豆类（除大豆之外）、杂粮小米和薯类。价格我国的暴涨不主杂粮生产较为集中，主要分布在东北、炒作黄淮海和西南地区。杂粮西南地区除了黄豆和小米之外，价格杂粮产量占全国的暴涨不主４０％。由于生产集中，全国产量与市场受产地气候影响明显。例如，东北地区去年遭遇连续两季的连旱，而西南地区遭遇连续三季连旱，导致全国杂粮的产量波动很大。

　　近期，杂粮价格上涨以绿豆最为明显，其市场价格由以往的每５００克２—３元猛增至１０元，有人将此归咎于游资炒作，但东方艾格分析师黄德钧称，炒作虽有一定影响，却并非主要原因。实际上，杂粮价格上涨过快根本上是供需严重失衡所致。

　　２００３年，中国绿豆产量为１２０万吨，２００８年降至８０万－９０万吨，２００９年仅有７０万吨，产量下降约４０％。而大幅减产的原因除了产区遭遇灾害天气之外，与缺乏政策支持也有重要关系。

　　２００３年起，我国开始对粮食种植进行补贴，去年还纳入了一些经济作物，如花生，但小杂粮始终不包括在内，其市场完全放开。而且，绿豆、红豆等杂粮品种的种植又属于劳动密集型，农民打理起来费工费时，又得不到补贴，所以渐渐转向了其他农作物，导致供应下降。

　　在市场供应下降的同时，需求却在不断上升。随着健康意识的提高，人们开始摄入更多杂粮，目前城市居民的杂粮消费量已由过去的人均每年约３公斤超过了４公斤。此外，绿豆等杂粮作为中药的原材料，其需求也在不断增加。正是由于生产集中、供需缺口急剧放大，才导演了市场上杂粮价格暴涨的疯狂一幕。

　　从市场的长期趋势来看，农产品价格上涨是必然的，但过度的价格暴涨或暴跌会导致市场动荡。像绿豆这样的价格大幅波动会导致生产的不平衡，在如此高的价格刺激下，农民很可能会大量种植，继而导致生产过剩，价格暴跌，农民利益也将受到损害。

　　如何预防此类价格暴涨问题发生？黄德钧称，首先，农产品补贴政策应该做适度调整。国家目前只关注玉米、小麦等大宗农产品，而小品种市场完全放开，但农产品的价格联动性比较强，小品种价格的大幅波动也会给大宗农产品市场带来压力，所以国家有必要对小品种杂粮进行宏观引导。此外，由于我国的农业很大程度上还依赖“靠天吃饭”，遇到像今年西南地区大旱这样的自然灾害，就会对一些农产品市场造成明显影响，所以不妨将红豆、绿豆等也纳入期货品种，使相关生产企业能够预期未来价格，从而避免现货市场价格的大幅波动。虽然目前在某些主产区出现了一些小品种的电子交易盘，但我国的期货品种中农产品仍然太少，未来有必要将更多品种推上期货交易平台。