张晓东牛肉是牛肉阆中驰名国内外的美食之一。从3月1日起施行的制品牛肉制品地方行业标准，为当地牛肉制品企业和个体工商户戴上“紧箍咒”，启用引领当地牛肉产业的地方升级。

　　阆中现有牛肉制品企业和个体工商户38家，行业年生产能力近2000吨，标准产值5000万元。牛肉由于没有统一的制品行业标准，以致当地的启用牛肉制品标准不统一，净含量不规范等。地方

　　当地质监部门针对这一现状，行业根据阆中牛肉的标准传统制作工艺和国家关于食品生产有关强制性技术、质量标准，牛肉制定出阆中牛肉制品地方行业标准。制品同时对牛肉制品生产企业的启用生产环境和设施进行了规范，并建立了食品添加剂备案制度、市场准入制度、食品标签备案制度、商品净含量监督抽查制度等。

　　阆中质监局副局长郑玉华接受采访时说，地方行业标准的施行，有利于加强对牛肉制品企业的质量控制，促进牛肉产业做大做强。