28日夜里至29日凌晨3时，大批市工商局调集食品检测人员及快速检测车，发市对丰台区新发地、场鲜岳各庄、肉抽海淀区锦绣大地三大批发市场销售的检合猪肉及牛羊肉质量进行了突查。29日早上汇集的格率抽检结果显示，3家市场共抽检了106个样品，大批其中检测水分含量抽样76个；检测瘦肉精含量抽样30个，发市所检项目均为合格。场鲜

　　“每天晚上都要走2000头生猪，肉抽每公斤14元到16元，检合价格比较平稳。格率”28日近23时，大批记者在新发地鲜肉交易大厅看到，发市每头生猪胴体上都盖有4种印章。场鲜工商人员介绍，生猪在上市交易前，除了要由肉类食品公司进行出厂检验，并加盖“检验合格”及肉品等级章，还要由动物检疫部门加盖长条形检疫合格印章。到了新发地市场，市场复检合格后再盖上一个合格章，层层把关。

　　29日凌晨，记者随工商执法人员来到岳各庄肉类市场交易大厅，只见这里灯火通明，两名工作人员对刚刚运到的猪肉做快速检测试验。市场的货运大厅里，成排的猪肉挂在铁钩上，工商人员正在逐一核对其台账记录。市工商局食品质量监督管理处处长冀玮表示，节日期间，本市重点批发市场均有工商执法人员24小时值守，在一些大型批发市场配备专用检测车辆，以加大抽检和快速检测的力度。市工商局加大了对食品安全的监督、检查，节日期间如果发现食品安全问题，将一律立案查处，并按照法律法规最高上限进行处罚。